As instalações do Colégio Ítaca estão distribuídas em 5 mil metros quadrados de um terreno arborizado ao longo de mais de 15 anos. As mudas foram trazidas pelas crianças e pelos parceiros da escola, e plantadas por pais, alunos e funcionários. As edificações são térreas e todas as salas de aula abrem-se para o verde: para o resedá, o flamboyant, as primaveras, os hibiscos e algumas outras plantas que são típicas da flora paulistana, como o jacarandá-mimoso, o ipê-amarelo e a sibipiruna, além de espécies mais incomuns, como como a espatódea (tulipa-da-áfrica). Pardais, sabiás, beija-flores e até pica-paus aproveitam da sombra, das flores e das frutas.

Muitas frutas. Amoras, pitangas, jabuticabas, acerolas, goiabas, laranjas, romãs, figos, morangos silvestres, jambos-amarelos. Um pequeno e sortido pomar oferece aos alunos a chance de saborear frutos colhidos por eles mesmos e experiências como chupar cana – para muitos, pela primeira vez –, acompanhar a floração do café e depois levar pra casa os frutos ou preparar e saborear uma salada com legumes e verduras plantadas, cultivadas e colhidas na escola.